Queeny正在想..
每次出國回來一堆照片與腦袋一堆想分享的心得,卻沒有心力付諸行動...老了吧!!!??

目前分類:記憶私房菜 (14)

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昨晚才剛從澳門回來,一堆照片尚未整理。為了要求自己要做到一個禮拜兩篇的標準,所以先分享臭豆腐食譜好了。

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這兩天翻了翻網路上中國自古以來,臭豆腐的資料/歷史沿革/由來/在中國南北風格差距為何?實在多的不勝枚舉,學問講究之大,歎為觀止。我只能說是吃臭豆腐的經驗較久,標準的逐臭之夫。

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實在羞於承認,上不了檯面的臭豆腐,是我的最愛之一。還好清朝末期,傳入宮廷,慈禧太后愛吃,後來也列為宮廷御膳小菜,但嫌名稱不雅,北方的臭豆腐按其青色方正的特點,取名“青方”。

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早期豬肝很貴,那時的豬也沒被污染、似乎只有生病才吃,對身體很滋補,......後來吃豬肝就想到生病的滋味。

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記憶中有些菜再簡單不過了,卻原味的可口,簡單的讓人懷念,配著飯吃出食物的原始香味。

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記憶中小時候的吃的四川擔擔麵,真不知道該怎麼形容。味道豐富有層次,不是現在滿街都吃得到的味道。

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我發現越是簡單的東西越難做的好。“人“跟“之“要寫的漂亮不容易,留白則是極簡與陽春一線之隔。

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記得爸爸以前可以連續天天吃、餐餐吃一樣的東西,絲毫不覺得哪裡有問題。令旁邊的人匪夷所思了。

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有天早晨還在睡夢中,被朋友電話吵醒硬拖我去參觀溫室農場、曬曬太陽,順便拿無農藥的小黃瓜回家。

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