Queeny正在想..
每次出國回來一堆照片與腦袋一堆想分享的心得,卻沒有心力付諸行動...老了吧!!!??

昨天跟老公去菜市場,老公說想吃我做的蒜蓉扮蛋了,我們家離菜市場很近,一般都是現吃現買,於是去攤上買了一打回來。

沒想到,做好之後居然嚼不爛!!!遭遇了傳說中的假雞蛋!!!!      

 
由於假雞蛋的製作成本只是售價的 25% 左右,因此可算是禁之不絕。在北京、山東、廣東等各地都有發現。

 
假雞蛋不單沒有任何營養價值,長期食用更有機會引致記憶力衰退、癡呆等嚴重後果(可能是因為明礬含鋁)。  
 

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.....拍了圖片上來給大家看看,現在的雞蛋仿真手藝真是高明!.....

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.....敲碎了蛋殼,打在碗裏,看,像不像真的?.....

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.....假雞蛋敲開之後還有蛋腥味,仿真度非常的高!怎麼說他是假的呢?看看,真雞蛋的蛋黃不可能這樣吧!.....

用指甲硬把蛋黃戳破之後,蛋黃還像模像樣的留了出來,那個白色的點點大大提高了整個蛋的真實感!居然還是“授精卵”!我都讚歎了!造假到這個地步!有這專業的態度,你去幹點別的什麼不好!來坑害我們消費者!

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從蛋殼來,個人覺得,假雞蛋的蛋殼要比真雞蛋的厚一些。  

假雞蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉造成。而蛋清、蛋白則主要由海藻酸鈉,再加上明礬、明膠、色素等造成。


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.....仔細看,假蛋殼還有真雞蛋一樣的透氣膜呢!真是專業到無語了!!! .....

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.....再來張清晰的假蛋的內部特寫吧!你看出來區別了嗎?反正我是沒看出來,吃到嘴裏那一刻我才發現!!!....

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.....再近一點看 !  .....

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煮熟後蛋白的細節照,真是很難分辨。說不定不少人粗心的話,就算吃下去還不知道自己吃的是假蛋,幸虧我家老公嘴刁!  


蛋清是將海藻酸鈉加進水造成溶液後,不斷攪拌而製成的。而蛋黃的主要成份同樣是海藻酸鈉液,再加入如檸檬黃一類的色素後,放進模具中,然後放入氯化鈣溶液中凝固而成。  

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哎,造假者把這份專業態度,讓我折服了,禍害人民,不遺餘力!  


希望這組照片能讓更多人避免遭受假雞蛋的毒害!  


從來沒想過自己竟然會買到假雞蛋!一疏忽,這次居然中招了……  

以我為戒,下面告訴大家該怎麼挑雞蛋的方法:  


 1 、觀色。假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯。  


 2 、觸摸。用手觸摸時,假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些,也要稍薄一些,有些假雞蛋甚至明顯可以看出人為的痕跡。  

 3 、聽聲。晃動雞蛋,假雞蛋內部有晃動感,這是因為水分從凝固劑中溢出所致,而新鮮的真雞蛋沒有。 
      ( 放置時間過長而散黃的真雞蛋可能有此狀況,所以要結合其他條件來判斷真偽 ) 。  


 4 、聞味。真雞蛋會有隱隱的腥味,而假雞蛋則會有一股化學藥劑味。

 
 5 、把蛋打在碗裏用手感覺,若覺得蛋清較稀,倒在手上蛋清很快就從指縫間滑落,而蛋黃可在手裏隨意滾動,那就是假雞蛋。  


 6 、因為真雞蛋蛋清較稠,蛋黃很難與蛋清分離乾淨。  


 7 、把雞蛋打在碗裏,刺破蛋黃,放置一會兒,如果蛋清和蛋黃相互溶在一起則為假雞蛋。

最後,祝大家都健康。

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Queeny之 廢話連篇

Queeny5899 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • 悄悄話
  • proync

  • 我不知捯有假雞蛋ㄋㄟ
    太像了
    要是我鐵定分不出來的
  • 我也分不清啊,
    就算嘴裡吃著美味的荷包蛋,
    仍然擔心是不是假的,
    才想到要翻出這篇網路文章來研究研究,
    因為仿的實在太天才了,
    若有一天我真的吃到假蛋,
    一定會跟大家報告的....^^

    Queeny5899 於 2010/11/27 21:44 回覆

  • proync
  • 打錯字
    不知道的道
  • 每次我打錯字要訂正時,
    還會被電腦另一端正在聊天的朋友嘲笑,
    說:懂意思就好啦,
    幹嘛那麼認真?
    說是這樣說,
    也明白朋友一定會了解及不介意,
    但是我對自己寫錯字也會介意呢...^^

    Queeny5899 於 2010/11/27 21:50 回覆

  • yoyovilla
  • 雞蛋不是本來就很便宜嗎?

    真不明白為什麼還有人要費盡心機做成假蛋賣人妨害大家的健康?

    真是不可思議啊!
  • 早在兩三年前,
    聽到在大陸沿岸工作的台幹說:
    有一天早上工廠煮飯的阿姨對她說:
    多吃點蛋,
    今天的蛋是真的!!!!!
    ........
    難道以前吃的蛋都是假的?
    我也曾有您一樣的疑惑,
    但是後來想想:
    蛋雖然便宜,
    但是量非常大,
    累積起來的金額一定也很驚人。
    但是為了錢做這傷天害理的事情,
    我相信下場一定會很不好的。
    希望大家能明辨假蛋,
    讓假蛋無所遁形,
    才能阻止這樣的事情繼續下去。


    Queeny5899 於 2010/11/27 22:09 回覆

  • ring
  • 第一次聽到假雞蛋耶
    好誇張喔 連蛋也能造假
    我看了還是不會分耶 怎麼辦?
    連吃個蛋都要擔心="=
  • 難以置信吧?^^
    很不幸這是真的,
    坦白說我也沒把握每次都能分辨,
    因為聽說很新鮮的有機蛋彈性也很好,
    所以只能建議您去有公信力的店家,
    太便宜的蛋不要買,
    只能先這樣了...

    以前有本書很有名「新世紀飲食」,
    裡面也說了很多現在肉、蛋、奶不要攝取太多的重要原因,
    有空您可買來看看,
    時代不同了,
    以前吃蛋覺得營養,
    現在不吃也罷。
    若不常吃蛋,
    就算偶而吃到假蛋,
    應該也沒立即性的危險,
    不要太擔心^^

    Queeny5899 於 2012/06/16 00:01 回覆

  • ring
  • 哎 蛋是我們家每天必吃的說
    看來外面的荷包蛋更不安全!?
  • 現在的蛋還真是不要吃太多,
    外面的荷包蛋我已經很少吃了...

    Queeny5899 於 2012/06/18 14:23 回覆

  • 笑一下
  • 把這篇文章刪了吧! 因為到目前來說, 也沒有人證明假蛋的存在. 文章寫那麼好, 可是怎麼不把拿去衛生部問檢驗呢?!
  • 我是轉載文章,原因是家裡女孩在東莞工廠上班是台幹,親眼見過吃過假蛋,她董娘還曾帶回台灣給大家見識過。就因為眼前暫時無法證明假蛋存在就不需要提醒這問題嗎?還是要等事件爆發再來罵呢?
    若我眼前能拿得到假蛋我有可能會去檢驗,但是實在是太少吃蛋了,所以沒有去蒐集。
    有本書『新世紀飲食」,流行很多年了,裡面也有說明肉蛋奶的問題,建議您不妨看看。
    我無惡意,只是希望大家能正視現在身邊每天都在發生的問題。就像之前沙拉油發生那麼大的問題,現在有何制裁改進的方法嗎?所以就算掀開這問題,又有何幫助?只有靠小老百姓自己自求多福,萬一你不相信,就繼續吃便宜的蛋吧....這篇就當成僅供參考,抱歉喔~

    Queeny5899 於 2014/09/04 00:11 回覆

  • Nicole
  • 文章中沒有寫地點,又是繁體字,是在台灣嗎?
  • 您好^^,
    這文章是我轉載過來的,
    假蛋起源在中國大陸,
    所以照片應該是大陸的。
    有家人在大陸工作,
    有次阿姨跟他們說:「多吃點蛋,今天蛋是真的。」
    很嚇人,所以才轉載這文章,
    希望能起提點的作用,
    多注意點罷了。
    之前讀書會的學長也買到假蛋,
    http://leeleelee.pixnet.net/blog/post/33401038#trackback-84705
    所以合理的懷疑,
    台灣應該也有。
    總之,多注意一點總是應該的,
    不要等到事件爆發才後悔才是。

    Queeny5899 於 2014/10/01 14:58 回覆

  • Nicole
  • 我剛剛看到圖片上的簡體字了,sorry~
  • 恩恩
  • 你那是真的吧 我吃的蛋黃外皮沒灰色
    全黃的
  • 我現在已經少吃蛋,
    就算要吃也吃有身分證或品牌的蛋,
    還有一種土雞小雞蛋,
    總之要多注意喔~~

    Queeny5899 於 2015/05/22 14:12 回覆

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