Queeny正在想..
每次出國回來一堆照片與腦袋一堆想分享的心得,卻沒有心力付諸行動...老了吧!!!??

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..........酌量加入自己喜愛的酸度..........

今年夏天怎麼感覺特別熱,可能上了年紀,天氣一熱火氣大胃口差,沒吃什麼東西卻一直肥。


最近迷上泰式料理,什麼東西加上泰式酸辣醬就特別舒爽。天氣熱懶得動,做個泰式清蒸鮮蝦,方便又可口。


早就不愛買外面現成的沙拉醬或是沾醬,寧可麻煩一點點自己做,新鮮又安全,不用擔心食品添加劑及防腐寄的問題。

『泰式酸辣醬材料與作法』


蒜頭切碎。

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..........我都喜歡加一點新鮮的紅辣椒..........


新鮮檸檬汁視個人口味酌量。


加點味霖除了調整酸味外一點甜味口感較溫和。

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..........我不太喜歡味霖,但是可以增加點甜味..........


最重要的是魚露,我發現魚露也有分好吃不好吃呢,有些太死鹹卻不香。聽賣店老闆娘說,台灣人較喜歡泰國做的魚露。

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.........我都在專賣泰國人或菲律賓人用品店買的..........


最後加上剁碎的九層塔。

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..........這都是我自己種的^^..........


我個人是覺得比外面賣的現成醬料好吃多了


『蒸蝦』


因為不吃活蝦,以前買的都是急速冷凍的白蝦,現在在市場裡買得到不是冷凍的死蝦....@@


處理時照理要將蝦鬚及有刺的地方剪掉,放入平盤中不要重疊,先熱鍋(無論是電鍋或是蒸鍋),放入蒸五分鐘即可,蝦子蒸太老與不及都不行,剛剛好才會彈牙。

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......因為心浮氣躁,所以忘了剪鬚鬚....^^..........


...................
.
..................
..
.................

 

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.......太急著吃,所以不注重擺盤美觀了........


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..........這次我的蝦子蒸的太熟,忘了看時間過頭了..........


蝦子蒸好,剝殼沾泰式醬來吃........好吃!!!!!!

Queeny5899 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 茉
  • 嗨~Queeny~
    好肥美的蝦,現在食物還是自己作最安全~(笑)
    雖然我很懶,天氣又熱~不過最近還是打起精神自己下廚^^
  • 是啊,最近看到很多訊息,
    有些餐廳為了速成與效果,
    居然放了色素、嫩精、鹼塊....等等,
    很多看似鮮美的高湯,
    居然都是一堆粉調製出來的,
    所以還是在家吃乾淨安全的多。
    只是天氣熱,
    只好想些懶人菜,
    消暑又下飯....^^

    Queeny5899 於 2011/06/17 00:08 回覆

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