Queeny正在想..
每次出國回來一堆照片與腦袋一堆想分享的心得,卻沒有心力付諸行動...老了吧!!!??

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每人愛吃的口味不同,甚至還要講究用餐環境,衛不衛生?有沒有氣氛?遠不遠?


自從上次被新友人問到:您愛吃什麼?


最近常常自問這個問題。真要說到天上飛的除了飛機,地上四條腿的除了桌子,在年輕時,再恐怖都要吃他一吃,當成體驗人生,最多以後不吃罷了。直至近年,覺得何必為了體驗人生而非得大啖奇禽異獸?就正常美食就體驗不完了。因為口慾造成生態不平衡或濫殺,實在也太造孽,所以漸漸很多東西不吃了。


坊間仍然較普遍的雞鴨魚肉,眼前暫時戒不掉,所以到了北京,Natelie就把近來發現的美食,一一帶我去品嚐,她知道我葷腥不忌,就先帶我去她住處附近一個小菜市場內的破爛燒烤店。

北京燒烤
.....每根都烤的香香酥酥的,一口咬下去還有"嗤"的一聲.....


她也知道我吃東西真要講究起來,是很重感覺的,所謂感覺就是到口第一感覺,這感覺又超抽象,只可意會,不可言傳。她急著想要把美食推薦給我,又擔心我不喜歡。直至我咬了第一口烤串,那「嗤」的一聲,外酥內軟,肉香撲鼻,真是幸福極了的露出滿意的笑容時,Natelie也才得意的放下心來.....^^,一臉「你看?!果真好吃吧?我也是很挑的!」

北京燒烤
.....一次來個一大把,來不及吃.....

北京燒烤
.....點了一堆羊肉串、大肥腰、雞脆骨、羊脆骨、蹄筋、雞全翅、羊腿、雞胗、雞心.....


一開始不敢點太多,怕若不是那麼好吃的話,剩太多不好意思,現在開始安心拿起破爛菜單,開始大點特點,那個架勢,破爛燒烤店的小哥一定覺得來了大戶了。我們姊妹倆一口氣點了五六十串,因為燒烤必須趁熱吃才好吃,所以每來一把,我們就猛啃一把,來多少吃多少。僅後悔一次點太多了,下次就知道先點個一二十串,邊吃邊研究下批該點的食物,那個上菜節奏就好多了。

北京燒烤
.....吃完好吃又再追加個十幾串,口味配料與材料很多都跟台灣不一樣.....

北京燒烤
.....我最愛的烤尖椒在台灣不多見,最近僅在台灣一家湖南菜吃到過.....

北京燒烤
.....還有些菜單上沒有的東西,這好像是烤豬皮,很好吃,但是不敢多想這是什麼皮.....

北京燒烤
.....他們的烤脆骨真是好吃極了,透著股焦香爽脆,嘎崩該崩的,台灣吃不到的美味.....

北京燒烤
.....這裡的烤羊腿肉不多,但是皮焦肉酥,超級好吃,一人啃一支.....

北京燒烤
.....烤蒜頭也是好吃,就直接烤,什麼調醬都不加,就是原始淳厚的蒜香,不辣.....

北京燒烤
.....這是老闆好意送的烤蠶蛹,拿來做做樣子拍拍照,我只吃了一個,其他藏在垃圾中,不難吃,卻不敢多吃,總覺得長的像蟑螂@@.....

我愛吃的碳烤特質:要外酥內軟、不要什麼醬汁都甜甜的、要軟硬適中、不可烤的過度、該什麼味道就什麼味道,保留食物香甜原味,醬料不能太搶戲。肉一定要嫩。如此就會一串接一串的吃不停。

北京燒烤
......兩姊妹,結結實實的吃了快百串吧!?每次來都是這個陣仗.....


話說大家都怕大陸的黑心食物,那時風聞有名的正是假羊肉串,不知來處的爛肉泡羊尿製成,很缺德的。但是這家破爛燒烤店的老闆拍著胸膛說著保證是真羊肉,還教我們怎麼辨識呢。這老闆又是怎麼出現的呢?那是第一次好吃,我在北京的十天大概就去了四次,上癮了。

北京燒烤
.....便宜又好吃的要命,會上癮的好吃,但是便宜的可怕.....

北京天冷,有時抱個兩瓶紅酒,自帶開瓶器,邊吃烤肉串,邊喝紅酒,真是過癮享受。老闆聽說來了台灣的客人,出手豪華,一次都點個七八十串烤肉,一串才一塊人民幣.....^^,還自備紅酒,就穿上西裝趕著來親自招呼了,他說他來自外省在北京討生活,平生第一次看到活的台灣人,還大方的請我們喝了瓶他店裡的紅酒,真是大手筆,一串烤串才幾塊錢,卻捨得開酒請我們,真是有趣。

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.....在北京為了捧朋友的場,大多都喝北京豐收葡萄酒,在早期台灣企業到北京開的,有分各種等級與口味,便宜又好喝,適合牛飲紅酒的我們.....

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.....這是豐收的另外一款紅酒,他們還出適合女生喝的洋蔥紅酒^^.....

在北京有很多來路不明、便宜的要命的紅酒,還真不敢喝,現在連紅酒都有黑心的,所以喝認識的大牌比較安心,除了豐收,張裕紅酒系列也不錯。就算難喝也不致於是假酒。

現在來說說這破爛燒烤店的另外精采之處,他在北京海淀區,也就是大學林立的文教區的一處小夜市場內,晚上很多攤販,地上滿是垃圾,燒烤店在攤販後方的一小排破爛店面中,燈光昏暗,地上只是乾泥土地,旁邊坐著都是附近的民工, 吃著吃著還會聽到門口的打架吵鬧聲,大家拿著烤串擠到門口看熱鬧,居然是一個男的當街打女人,來北京那麼多次了,這次還真看到繁華耀眼大都會的另外陰暗角落,市井小民的真實生活。

北京燒烤
.....用餐環境很糟,裡面光線又很暗,所以拍不出食物的真實美味,但只要有美食就膽識驚人.....


要離開的前一晚,仍然控制不住的再去報到,居然還有鄰居帶著超大德國狼犬在狹小的餐廳聊天,我們愛狗,忙請店家烤個羊腿給狗吃,狼狗主人說:此狗最愛啃羊骨頭,就是沒吃過羊腿肉。結果烤來,果然不懂的欣賞,只好打包讓狗主人帶回家想辦法。

北京燒烤
......在吃燒烤的桌子旁,還會有鄰居的狗進來晃晃,看看有無打牙祭的機會.....

北京燒烤
.....年輕女孩邊打毛衣邊聊天,帶著狗來串門子.....


之後帶台灣友人再遊此地,他們吃了一次,死都不敢再去,只說:好吃是極好吃,可惜地點太恐怖嚇人。真不敢想像,當初我們兩姊妹,怎有膽識敢在這吃肉喝酒?

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留言列表 (1)

發表留言
  • 志村
  • 請問一下確切的地址或明顯地標,看完也想去了
  • 北京這幾年改變好大,
    到處都在拆遷改建,
    整頓市容,
    該拆不該拆的通通拆了,
    很是可惜,
    所以那個地方我後來再去,
    聽說那位沒見過活台灣人的那位老闆,
    後來跑去開小酒吧,
    破爛燒烤店本來換了老闆經營,
    剛開始沒有記憶中的味道,
    指導幾次居然還行,
    後來再去就真拆光了,
    若您想吃北京燒烤,
    其實大街小巷中都有,
    味道大同小異,
    我妹說現在北京食物也越來越沒有驚喜了,
    只能隨緣隨機找著吃了,
    若再有發現好吃的,
    會在這裡留言給您的^^

    Queeny5899 於 2012/07/17 15:37 回覆