Queeny之 廢話連篇

..........酌量加入自己喜愛的酸度..........

今年夏天怎麼感覺特別熱，可能上了年紀，天氣一熱火氣大胃口差，沒吃什麼東西卻一直肥。

最近迷上泰式料理，什麼東西加上泰式酸辣醬就特別舒爽。天氣熱懶得動，做個泰式清蒸鮮蝦，方便又可口。

早就不愛買外面現成的沙拉醬或是沾醬，寧可麻煩一點點自己做，新鮮又安全，不用擔心食品添加劑及防腐寄的問題。

『泰式酸辣醬材料與作法』

蒜頭切碎。

..........我都喜歡加一點新鮮的紅辣椒..........

新鮮檸檬汁視個人口味酌量。

加點味霖除了調整酸味外一點甜味口感較溫和。

..........我不太喜歡味霖，但是可以增加點甜味..........

最重要的是魚露，我發現魚露也有分好吃不好吃呢，有些太死鹹卻不香。聽賣店老闆娘說，台灣人較喜歡泰國做的魚露。

.........我都在專賣泰國人或菲律賓人用品店買的..........

最後加上剁碎的九層塔。

..........這都是我自己種的^^..........

我個人是覺得比外面賣的現成醬料好吃多了

『蒸蝦』

因為不吃活蝦，以前買的都是急速冷凍的白蝦，現在在市場裡買得到不是冷凍的死蝦....@@

處理時照理要將蝦鬚及有刺的地方剪掉，放入平盤中不要重疊，先熱鍋（無論是電鍋或是蒸鍋），放入蒸五分鐘即可，蝦子蒸太老與不及都不行，剛剛好才會彈牙。

......因為心浮氣躁，所以忘了剪鬚鬚....^^..........

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.......太急著吃，所以不注重擺盤美觀了........



..........這次我的蝦子蒸的太熟，忘了看時間過頭了..........

蝦子蒸好，剝殼沾泰式醬來吃........好吃!!!!!!