Queeny正在想..
每次出國回來一堆照片與腦袋一堆想分享的心得,卻沒有心力付諸行動...老了吧!!!??

台中有家很有名的梁婆婆臭豆腐,初期吃了幾次,並不覺得哪裡特殊,只覺得他們的辣椒夠嗆罷了。



第一次跟Natelie去吃時,還搞不清楚他們的辣度,一上來就點個大辣,臭豆腐上桌時,我們有點小傻眼,鋪滿整個臭豆腐的新鮮辣椒,看起來就很嚇人。一吃果然不得了,很能吃辣的我們心頭一驚,餘光瞄到主炸詭譎、看好戲的眼神,我們只能硬著頭皮、不動聲色的吃完整盤臭豆腐,幾乎連好吃不好吃都無法判斷了。付完帳,在隔壁買了瓶鮮橙汁,鎮定的上了停在門口的車子,足足開到他們看不到的距離停下,發瘋的猛灌果汁。


第二次乖乖點了小辣,覺得稍稍嫌不辣,但能專心品嚐臭豆腐了,但也覺得還好,並無特殊之處,就是個不難吃的臭豆腐,但沒事不會上癮到會想去吃的地步。


有次陪朋友去吃,不知道什麼原因,上來的臭豆腐可能炸的比較久,真是個外酥內軟,好吃的不得了,就是一入口臭豆腐還會發出「ㄔ」的一聲,人也會陶醉的發出「嗯」一聲,真是太好吃了,可以一口氣連吃三盤。


後來知道點餐時,就要註明「炸酥一點」,但是「酥」的程度沒有標準,對於愛吃酥脆臭豆腐的我就很難吃到心目中的標準品質,若等了半天上來的是一盤不夠酥的臭豆腐,其實也是很急的。


有一次,第一盤註明「要酥一點」,上來後不盡人意。第二盤,跟老闆說:「要酥一點、酥一點、酥一點、酥一點」,一連四次,加強語氣後,果然就來盤很棒的臭豆腐了。


但有時也會酥的太過頭,吃起來表皮幾乎像吃餅乾一樣是脆脆的,渣渣還會嗆到喉嚨,這又太酥太硬了,像餅乾一樣,不行!


每次都要連說四次「炸酥一點」,或是請人代買時也交代一定要說四次「炸酥一點」,自己都覺得有點誇張。索性問主炸者:「要如何精準表達這種層次的酥」?

這應該是臭豆腐界的專有名詞吧?!!!!


總之,說了「中洞酥」,就八九不離十了。


有些愛吃我這種級數的酥,有的人愛吃臭臭軟軟的臭豆腐,各有所愛。


只是梁婆婆臭豆腐總店搬家了,已經電腦化作業,無法親自跟主炸者溝通,所以不能點到想要的酥度,而他們新開發的幾樣臭豆腐食物,對我來說不太喜歡。所幸他們的分店仍可直接溝通指名,經過幾次磨合後,已經能炸出讓我陶醉的臭豆腐了。

營業地址:台中市西區向上路109號
營業電話:04-23051198
營業時間:下午3:00~凌晨12:00

分店:台中市東興路三段187號

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留言列表 (5)

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  • 訪客
  • 又要出國?羨慕你 好個豪門貴婦生活誒 別忘了分享
  • 別羨慕別羨慕,
    我常出國大多是為了工作,
    公餘最大的興趣就是找好吃東西,
    較懂得苦中作樂罷了,
    只嘆為了健康不敢像年輕時一樣大吃大喝,
    年紀到了體力腦力也差,
    往往吃完高興完,
    沒有馬上記錄起來,
    很快又忘了....唉!!
    現在只剩做事跟找吃的體力,
    連玩耍都快沒興致啦....^^

    Queeny5899 於 2011/02/19 10:24 回覆

  • 悄悄話
  • ring
  • 這臭豆腐看起來好面熟
    2月到台中表妹家
    說有家臭豆腐很有名(不知吃到的是否同一家 下回問問)
    買回來吃 不知是冷掉了還是怎了
    覺得沒我家對面的港式炸豆腐好吃內
    樣子看起來差不多 只是台中多了小黃瓜
    醬料很重要 我覺得它的醬料沒那麼香
    我喜歡吃外酥內軟
    但還是沒您高深 原來"酥一點"也有程度
    真是厲害^^

  • 臭豆腐還是現場吃好吃,
    若不得已要帶回家吃,
    我就要求豆腐炸好後千萬不要在豆腐上加醬料或是泡菜,
    否則就不酥了,
    要請老闆把所有的醬料、配菜、辣椒分開包裝,
    最好把盒子打開著帶回家,
    蓋著蓋子或是放在塑膠袋裡一定會軟掉,
    口感就差很多很多很多很多了.....^^
    若是這樣,
    真是不吃也罷....

    Queeny5899 於 2011/03/21 18:49 回覆

  • ring
  • 對厚
    怎沒想到
    帶回要分開盒子不能蓋...
    其實我也不知他們在哪家買的
    就說這家好吃買回來給我們吃的
  • 還有一樣,
    即便是這樣回家若是冷了,
    放在烤箱烤烤還能吃,
    否則泡菜醬料一泡,
    就算烤了還是不好吃,
    又軟又爛,
    整個味道就不對了...

    但是話說回來,
    家人的愛心,
    再加上有心想讓你嚐嚐好吃的臭豆腐,
    滋味還是不一樣的啦...^^

    我現在也很討厭自己越來越龜毛的個性,
    要改過....!!!

    Queeny5899 於 2011/03/22 10:40 回覆

  • ring
  • http://tw.myblog.yahoo.com/kuo-soonjay/article?mid=12454&prev=12479&l=a&fid=20
    剛剛逛到的
    您去吃過嗎?
    好想去吃看看內
  • 我就是被那裡各式的豆腐吸引過去的.....^^
    從頭吃到尾,
    清安豆腐店沒有賣臭豆腐,
    但是豆腐料理挺特殊,
    店裡其他食物也很不錯。

    黑皮臭豆腐味道也還行,
    挺有特色的。

    其他所有有賣臭豆腐的店我幾乎都吃了一圈,
    還真不怎麼樣,
    有些只是噱頭,
    但是假日晃晃走走,
    當成郊遊玩耍,
    不要把吃美食當重點的話,
    也還不錯啦...^^

    Queeny5899 於 2011/03/23 00:01 回覆