在COSTCO看到漂亮的鮮干貝,想買來放著備用,若有需要,臨時料理一下就是一道上的了檯面的菜了...


【做法】
若從冰庫拿出來的話,解凍後擦乾備用。

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.....將干貝擦乾.....


想想干貝就是鮮味,沒有特殊強烈的味道,自以為是的加些香料提味,所以切了蒜末、辣椒末、培根末、摘了些羅勒切碎。

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.....將香料切碎備用,可視個人口味增減.....

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.....將兩面煎黃,就是一道菜了.....


倒點油將香料小火爆香撈起,開大火油熱後,放入擦乾的鮮干貝,灑些海鹽,表面略焦黃後翻面後,將表皮封住即可盛起,灑上剛剛爆香的香料,擠些新鮮檸檬汁、現磨黑胡椒
,就可上桌了,因為新鮮干貝,表皮酥黃,裡面未全熟才會嫩。

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.....無論人多人少都好控制干貝數量.....


或是更簡單些,放入一點點混了奶油的橄欖油,一點蒜末,將兩面略煎焦黃即可。


只要新鮮,更能吃出原來滋味,倒也不需要過度烹調與太多的調味料。

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