Queeny之 廢話連篇

有天早晨還在睡夢中，被朋友電話吵醒硬拖我去參觀溫室農場、曬曬太陽，順便拿無農藥的小黃瓜回家。

.....他們也有溫室栽培美麗的蘭花.....

不記得以前是否曾經參觀過溫室農場，這次短暫的拜訪，讓我了解離地精密溫室栽培的優點，沒有農藥、從國外深山買進沒有被污染過的高級土壤，種植出來的蔬果乾淨營養，但種植成本相對來說也很高，平常供應高級超市都不夠，所以我們就算到了農場，也沒辦法買到農產品，就連小黃瓜，也是事先訂才買得到。當天只能買些有身份證的好吃小番茄，清甜的味道， 味道就是不同。老闆還大方的送了我們一些蔥、與日本特殊品種、聽說口感超好的南瓜。

.....清脆健康的好蔥.....

前幾年在某個基金會做過一陣子義工，對添加物、有機食品有一點點的認識。知道有些農產品的農藥下的超重，例如小黃瓜農藥最多，所以要生吃涼拌或醃黃瓜，不是有機真不敢買。現在傳統市場也有賣有機的攤子，掛上有機價格就貴許多，有次想買小黃瓜做個媽媽愛吃的醃黃瓜，跑到市場有機攤販，請問她：「我要做涼拌小黃瓜給癌末的病人吃，所以這小黃瓜真是有機的嗎？」那婦人停了半晌，説：「你還是不要買好了。」我跟她道完謝就走了。

所以我若要買，只能找貼上認證標籤的小黃瓜了。但是大部份有機產品都不太漂亮，但口感、香味就是不一樣，可以吃出小時候才吃到的菜香，現在的農產品雖然又大又漂亮、顏色鮮艷，就是沒香味，也有很多的農藥殘留，據統計，一年平均吃進三點六公斤的食品添加物及農藥，難怪得癌症的人那麼多。

.....看到溫室裡栽種出來健康又美麗的無農藥產品，真是很高興。他們還説自己人吃得形狀還不是太漂亮，賣的則是又長又直.....

媽媽教我做的醃黃瓜，是她的奶奶教她的，所以這做法，應該是傳了四代了，照理說要醃個兩三天才能完全入味，但是每次做完隔天早上還未完全入味，我就已經吃不停了。往往撐不到三天就見底。好多年沒做了，真是滿心期待....

.....醬油不要放太多，以免顏色太深賣相不好，但是麻油不能太少，否則味道不夠.....

.....醃了一天後，顏色會深一點點.....

整個製作過程通通不能碰到生水，以免腐壞。先把小黃瓜洗淨晾乾或用紙巾擦乾，切成長條後，起油鍋放入小黃瓜快炒，過油略為變色即可撈起。拿一個裝瓜的容器，放入醬油、好的麻油、乾淨的冷開水、好醋，一點海鹽、不少的生蒜頭、生辣椒，都要將水份擦乾拍碎放入鍋內，一點糖，把快炒過的小黃瓜放入容器內，置入冰箱隔夜就差不多可以吃了，完全入味則需要兩三天，真的好吃的停不住，又脆又香。

做了滿滿一大鍋，一下就被拿光光＠＠